药典 药用大豆油化学性质

药典 药用大豆油化学性质

品牌：山西锦洋；厂商性质：经销商；型号：药典；产地：山西临汾市；发货地：侯马市

医疗卫生,食品/农产品,化工,生物产业,制药/生物制药

大豆油的化学性质主要包括以下几个方面‌：

‌物理化学性质‌：大豆油是一种黄色至淡棕色的液体，主要成分是不饱和脂肪酸。其密度为0.917 g/mL at 25 °C，闪点大于230 °F，外观性状为油状，颜色从无色到黄色不等。大豆油在常温下稳定，需贮存于阴凉干燥处‌12。

‌化学成分‌：大豆油主要由各种脂肪酸酯组成，其中亚油酸和亚麻酸酯的含量最多，分别为48%～58%和19%～30%‌3。此外，大豆油还含有维生素E、甾醇（如豆甾醇）、磷脂等成分‌4。