供应中温α-淀粉酶，发酵专用液化酶，食品级中温α-淀粉酶

供应中温α-淀粉酶，发酵专用液化酶，食品级中温α-淀粉酶

型号：中温α-淀粉酶；类别：淀粉酶；品牌：德科；酶活力：2000、3000、4000、6000；酶活力保存率：99%；有效物质含量：99；产品规格：25kg；规格：25kg；包装：20kg/25kg编织袋；起订量：100公斤；发货期限：3天；发货地：文登区

2000、3000、4000、6000

中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经深层发酵、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生短链的糊精和寡聚糖，从而使得胶状淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。该酶已被广泛应用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、饲料、纺织、印染等行业。

1ml酶液于70℃，pH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量，即1个酶活力单位。钙离子的存在对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力将完全丧失。

1、啤酒酿造过程中，在糊化锅中调浆后加该淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85—90℃液化30分钟左右。